什么是杀菌
杀菌是杀死病原体或有害微生物并将细菌数量减少到目标水平的过程。 灭菌是指杀死或消除所有的细菌,主要是在医疗仪器和药品上进行的。 减菌是指无限制地减少某种微生物的数量。
杀菌的目的
・防止食物中毒
・大肠杆菌O-157,肠炎螺旋菌,诺如病毒
・延长保质期
・非加热产品、长效产品、源自天然成分的成分、补充剂
适用于食品的杀菌(设备)
综合考虑充分的杀菌效果,食品的安全性以及最低程度的食品品质劣化这几点,我们认为从安心·安全的角度来看,加热杀菌的方式被使用的最多。
高温短时间处理
为了在最小范围内抑制食品的品质劣化,需要在短时间内进行杀菌处理。通过利用过热蒸汽,可以使食品瞬间上升到规定的温度,所以可以在超短时间内杀菌而不损害颜色、味道、营养素等。可以将品质劣化控制在最小限度。
粉粒体杀菌机(KPU) |
颗粒物专用杀菌机 SIRV |
KID’S COOKER |